Tatin endive

Les endives font partie des légumes impopulaires en raison de leur amertume, surtout auprès des enfants, cette recette de tatin aux endives bien caramélisées est une excellente façon pour faire manger ce légume à toute la famille..

Pour 4 à 6 parts

• 6 Endives
• 2 échalotes
• une grosse cuillère de miel
• 2Cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 15g de beurre
• 2 à 3 cuil. à soupe de sucre roux + du beurre
• une pâte brisée ou feuilletée
• Une petite pincée de sel

Laver les endives, retirer le cœur (très amer) et détacher les feuilles

Dans une poêle, faire fondre les 15g de beurre ajouter les échalotes coupées et les feuilles d'endives

Laisser cuire à feu doux et remuant de temps en temps

Au bout de 10 minutes, ajouter le miel, une pincée de sel et le vinaigre balsamique, prolonger la cuisson pendant 10 minutes environ, le temps de caraméliser les endives..

Dans un moule rond, répartir le sucre au fond puis ajouter des petits morceaux de beurre (10g)

Placer les endives dessus et enfin recouvrir l'ensemble de pâte (feuilletée ou brisée)

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

Variante: Vous pouvez ajouter du fromage de chèvre frais (avant de mettre la pâte), ça se marie parfaitement avec les endives et le goût caramélisé.

Le vinaigre balsamique n'est pas obligatoire mais il apporte un bon petit goût, vous pouvez ne pas en mettre si vous voulez.

Bon ap ;)

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Allison

cake fondant chocolat ww 5pp/part

Ingrédients (10 part)

1 œuf

90 g Sucre en poudre

1 pot(s) Yaourt 0% nature

100 g Farine

1 sachet Levure chimique

100 g Chocolat noir

9 cc Huile

Recette

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Dans un saladier, mélanger l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le yaourt, puis la farine et la levure. Incorporer l’huile afin d’obtenir une pâte lisse.

Le verser aussitôt dans la préparation précédente en mélangeant bien.

Faire fondre le chocolat 2 minutes au four à micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d’eau.

Verser la pâte dans un moule à cake muni d’une feuille de cuisson et enfourner 35 minutes .

Polenta bolognaise 7pp

Ingrédients (1 pers)

100 g Steak haché 5% 

180 g Polenta cuite nature (170 pour moi)

2 cs Coulis de tomate nature 

1 cc Basilic

1 demi gousse d'ail

Preparation

Émietter le steak haché, le cuire à la poêle avec le coulis de tomate et le basilic.

Préparer la polenta. Porter 1l d'eau salée à ébullition et verser 200g de polenta en pluie et en mélangeant sans arrêt jusqu'à son épaississement, à l'aide d'une cuillère en bois pour ne pas que la polenta attache au fond et sur les côtés de la casserole. Laissez cuire sur feu doux selon le temps indiqué (entre 10 et 45 minutes selon votre polenta

Servir la polenta nappée de cette bolognaise rapide

Crêpes

Ingrédients 

250g de farine

40g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

500ml de lait

3 œufs

1 pincée de sel

4 cuillères a soupe d'huile de tournesol

Préparation 

Verser la farine et les œufs, ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant avec un fouet. (Surtout ne mélangez pas la farine et les œufs avant de mettre le lait, autrement c'est grumeaux assuré !)

Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel et l'huile.

Laissez si possible la pâte reposer 1h.

Risotto petit pois lardons

G

Pomme de terre dinde chorizo

Ingrédients : (2 pers)

2 filets de poulet

5-6 pommes de terre

1 cc de fond de veau

1 verre d’eau

20cl de crème fraîche épaisse

1 oignon rouge

75 gr de chorizo doux

sel, poivre du moulin

Préparation :

Préparez vos ingrédients : épluchez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux.

Épluchez l’oignon puis émincez-le. Coupez le chorizo en morceaux.

Mettre le poulet, le chorizo et l’oignon et faire dorer tous les côtés.

Ajoutez les autres ingrédients, salez et poivrez puis mélangez.

Arrêtez le mode « dorer », continuez en mode cuisson rapide pendant 15 min, fermez l’appareil.

Ouvrez, mélangez, faites épaissir la sauce si nécessaire en mode dorer.

Oeuf cocotte lardons fromage

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