Tatin endive

Les endives font partie des légumes impopulaires en raison de leur amertume, surtout auprès des enfants, cette recette de tatin aux endives bien caramélisées est une excellente façon pour faire manger ce légume à toute la famille..

Pour 4 à 6 parts

• 6 Endives
• 2 échalotes
• une grosse cuillère de miel
• 2Cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 15g de beurre
• 2 à 3 cuil. à soupe de sucre roux + du beurre
• une pâte brisée ou feuilletée
• Une petite pincée de sel

Laver les endives, retirer le cœur (très amer) et détacher les feuilles

Dans une poêle, faire fondre les 15g de beurre ajouter les échalotes coupées et les feuilles d'endives

Laisser cuire à feu doux et remuant de temps en temps

Au bout de 10 minutes, ajouter le miel, une pincée de sel et le vinaigre balsamique, prolonger la cuisson pendant 10 minutes environ, le temps de caraméliser les endives..

Dans un moule rond, répartir le sucre au fond puis ajouter des petits morceaux de beurre (10g)

Placer les endives dessus et enfin recouvrir l'ensemble de pâte (feuilletée ou brisée)

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

Variante: Vous pouvez ajouter du fromage de chèvre frais (avant de mettre la pâte), ça se marie parfaitement avec les endives et le goût caramélisé.

Le vinaigre balsamique n'est pas obligatoire mais il apporte un bon petit goût, vous pouvez ne pas en mettre si vous voulez.

Bon ap ;)

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Allison

cake fondant chocolat ww 5pp/part

Ingrédients (10 part)

1 œuf

90 g Sucre en poudre

1 pot(s) Yaourt 0% nature

100 g Farine

1 sachet Levure chimique

100 g Chocolat noir

9 cc Huile

Recette

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Dans un saladier, mélanger l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le yaourt, puis la farine et la levure. Incorporer l’huile afin d’obtenir une pâte lisse.

Le verser aussitôt dans la préparation précédente en mélangeant bien.

Faire fondre le chocolat 2 minutes au four à micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d’eau.

Verser la pâte dans un moule à cake muni d’une feuille de cuisson et enfourner 35 minutes .

Polenta bolognaise 7pp

Ingrédients (1 pers)

100 g Steak haché 5% 

180 g Polenta cuite nature (170 pour moi)

2 cs Coulis de tomate nature 

1 cc Basilic

1 demi gousse d'ail

Preparation

Émietter le steak haché, le cuire à la poêle avec le coulis de tomate et le basilic.

Préparer la polenta. Porter 1l d'eau salée à ébullition et verser 200g de polenta en pluie et en mélangeant sans arrêt jusqu'à son épaississement, à l'aide d'une cuillère en bois pour ne pas que la polenta attache au fond et sur les côtés de la casserole. Laissez cuire sur feu doux selon le temps indiqué (entre 10 et 45 minutes selon votre polenta

Servir la polenta nappée de cette bolognaise rapide

Crêpes

Ingrédients 

250g de farine

40g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

500ml de lait

3 œufs

1 pincée de sel

4 cuillères a soupe d'huile de tournesol

Préparation 

Verser la farine et les œufs, ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant avec un fouet. (Surtout ne mélangez pas la farine et les œufs avant de mettre le lait, autrement c'est grumeaux assuré !)

Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel et l'huile.

Laissez si possible la pâte reposer 1h.

Risotto petit pois lardons

G

Pomme de terre dinde chorizo

Ingrédients : (2 pers)

2 filets de poulet

5-6 pommes de terre

1 cc de fond de veau

1 verre d’eau

20cl de crème fraîche épaisse

1 oignon rouge

75 gr de chorizo doux

sel, poivre du moulin

Préparation :

Préparez vos ingrédients : épluchez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux.

Épluchez l’oignon puis émincez-le. Coupez le chorizo en morceaux.

Mettre le poulet, le chorizo et l’oignon et faire dorer tous les côtés.

Ajoutez les autres ingrédients, salez et poivrez puis mélangez.

Arrêtez le mode « dorer », continuez en mode cuisson rapide pendant 15 min, fermez l’appareil.

Ouvrez, mélangez, faites épaissir la sauce si nécessaire en mode dorer.

Oeuf cocotte lardons fromage

T

Îles flottantes

T

Poulet petit pois carotte

U

Lasagnes épinard et chèvre

 

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients : (pour 6 personnes)

1kg d'épinards hachés surgelés
300g de fromage de chèvre en buche
1 paquet de pates à lasagnes
500ml de sauce béchamel
sel, poivre, ail

Préparation :

Préchauffer le four a 200°
Decongeler les épinards au micro-ondes, retirer le plus d'eau possible (en fin de décongelation n'hésiter pas à appuyer dessus pour faire sortir l'eau)
Les faires revenir dans un peu d'huile avec de l'ail écrasé jusqu'a ce qu'il n'y ai plus d'eau à l'intérieur. Réserver.
Preparer 500ml de sauce béchamel à laquelle vous ajouterez 200g de buchette de chèvre (à faire fondre dans la béchamel). Réserver.
Dans un grand plat à four beurré, posez une couche de lasagnes, puis une couche d'épinards, puis une couche de béchamel, puis un peu de sel et de poivre, puis à nouveau une couche de pâtes...
Faites ainsi 2 ou 3 couches, en terminant par la béchamel et en recouvrant du reste de buchette de chèvre coupé en rondelles.
Laisser cuire environ 25 - 30 minutes, servir chaud.
Bon appétit !

Tarte saucisse

R

Tarte thon poivron

Tarte thon poivron

- 1 pâte feuilletée ou brisée

- 1 boîte de thon au naturel

- 2 oeufs

- 20g de crème fraîche 

- moutarde a l'ancienne selon gout

- 3 cuillère soupe de coulis de tomate

- 2 poignées de fromage râpé

- 3 poivrons

- Sel et poivre

Préparation de la recette :

Etaler la pâte dans le moule, faire des trous à l'aide d'une fourchette.

Couper les poivron et cube et les faire revinir dans de l'huile d'olive

Badigeonner le fond de tarte de moutarde et coulis, émietter dessus le thon et ajouter les poivrons..

Dans un bol, battre les 2 oeufs, la crème fraîche, un peu de fromage, sel, poivre, mettre le tout dans la tarte, recouvrir le tout d'une couche de fromage.

Mettre au four, à 180°, thermostat 6, jusqu'à ce la tarte dore, compter environ 30 min.

Tarte fraises

T

Tarte thon tomate

R

Beignet de fleur de courgettes

Temps de préparation : 15 min + 1h de repos
Temps de cuisson : environ 3-4 min

Ingrédients :

15 fleurs de courgettes
Pour la pâte :
200 g de farine
2 oeufs entiers
1/2 sachet de levure
15 cl d'eau tiède
5 cl d'huile d'olive
Sel et poivre
1 gousse d'ail
Huile pour la friture

Préparation :

Mélanger la farine et la levure dans 1 saladier, faire un trou au centre et casser les œufs.
Mélanger, rajouter l'huile d'olive.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse, mais assez épaisse.
Saler et poivrer.
Laisser reposer environ 1 heure en recouvrant le saladier d'un torchon humide.
Nettoyer les fleurs de courgettes en asseyant de ne pas les mouiller, sinon l'huile risque d'éclabousser a la cuisson. Retirer le pistil.
Dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile, suffisamment pour frire.
Enrober les fleurs de courgettes dans la pâte et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (environ 3 à 4 mn).
Une fois cuites, les mettre sur du papier absorbant.
Pour plus de gourmandise ajouter de la mozzarella....

Creme au nutella

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes + 2h de repos au frigo


Ingrédients (pour 6 personnes) :
2 jaunes d’œufs
25g de sucre
25cl de lait
125g de crème liquide allégée
7 cuillères a soupe de Nutella


Préparation :
Battre les jaune avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Dans une casserole, porter a ébullition le lait et la crème, puis verser aussitôt sur les œufs en remuant vivement
Remettre le tout sur le feu et, sans cesser de remuer, faire chauffer jusqu'a frémissement de la crème
Arrêter la cuisson, et hors du feu ajouter le Nutella jusqu’à obtention d'une crème bien lisse
Verser dans des petit pot, laisser refroidir puis mettre au frais pendant au moins 2h.
Déguster !

Riz aux Knackis au Cookeo

 Ingredients
2 oignons
3 tomate
300g de riz
6 knackis
250 ml de fond de volaile
Origan
Sel
Eplucher et couper l'oignon
Couper la tomate en petit cube
Couper les knacki en rondelle
Mettre tous les ingredients dans la cuve et lancer la recette poulet au riz
Apres cuisson laisser a maintient au chaud encore 10 min si le riz vous parait pas assez cuit.

Creme nutella au cookeo

Ingrédients :

1/2 litre de lait

50g de sucre

1 oeuf

2cas de farine

2cas de nutela

Préparation:

Tout mélanger dans un saladier

En mode dorer tout mettre dans la cuve et mélanger jusqu'a la consistan

Risotto poulet epinard lardon au Cookeo

Ingredients ( 4 personnes)

200g d'epinard

100g de lardons

500g de blanc de poulets

1 litre de bouillion

50 ml de vin blanc

1 echalote

260g de riz risotto

50g de parmessan ou ricotta

Preparation

Prepare le bouillion

En mode doré,faire revenir le poulet coupe en cube,les epinards et les lardons

Ajouter le riz, lorsque le riz est translucide deglasse avec le vin blanc.

Ajouter le bouillion

Cuire 20 minutes en cuison rapide

Au moment de servir rape le fromage

Quatre-quarts

Ingrédients  :

3 œufs

Beurre

Sucre

Farine

Sel

Extrait de vanille, zestes ou jus de citron...

Préparation  :

Pesez les œufs, et prenez ensuite le même poids en beurre, en sucre et en farine.

Battez les jaunes d'œufs avec le sucre, et versez-y le beurre fondu, ensuite la farine par petites quantités et enfin les blanc des œufs battus en neige.

Ajoutez une pincée de sel.

Versez dans une moule à cake beurré, et enfournez pendant 45 min à 160°C (thermostat 5-6) ; bien surveiller la cuisson.

Parfumez la pâte avec de l'extrait de vanille ou des zestes de citron.  (pour nous ici c’était fleur d'orange)